Contexte
Gembloux.beer est une brasserie en association avec L’Université de Liège , la Faculté Agronomique de Gembloux et les étudiants (actuels et ALUMNI). Toutes ces personnes se sont rassemblées autour d’une volonté de faire renaitre une brasserie dans l’ancien bâtiment qui abritait autrefois la Brasserie du Docq.
Solution
La production d’une salle de brassage semi-automatique de 15hl 2 vaisseaux couplée avec un filtre presse Meura Micro2001 de 50 plaques. Une meunerie entièrement automatisée comprenant un moulin à marteaux est placée en amont de la salle de brassage. La salle de fermentation est composée de cuves réalisées entièrement sur mesure et comprenant de nombreuses interfaces pour accueillir les capteurs qui seront utilisés en R&D par l’université
Nous étions également en charge de l’installation glycol ainsi que de l’enfuteuse et de la station CIP.
Voici quelques photos du projet
