Contexte
Située dans l’ancien quartier industrielle de Lille, cette toute nouvelle brasserie est pourtant un projet de longue date. En effet, il y a 10 ans à la suite du remaniement de cette ancienne friche industrielle, plusieurs petits projets sont proposés dont la création d’une micro-brasserie. Mais ce projet pose un gros défi, l’espace. Cette brasserie doit être compact et bien optimisée afin de rester rentable tout en ayant eu de place au sol et sous le plafond.
Solutions
Une brasserie 10 hl avec deux vaisseaux plus un filtre Meura micro 2001 compact et une meunerie avec un moulin à marteaux. En plus du bloc chaud, une bâche eau chaude et une bâche froide de 20 hl ainsi qu’un parc de 13 fermenteurs avec des tailles différentes (10-20-40 hl). Pour le reste, un CIP mobile avec chauffe électrique , une enfuteuse 2 postes et un système glycole dont le groupe froid se situe sur le toit. Toute la tuyauterie de cette brasserie à été réalisée par nos équipes sur place et en usine.
Voici des photos du projet
