Contexte
La Brasserie du Borinage existe depuis quelques années mais ne possédait pas encore d’installation professionnel pour la production de leur bière. Ils ont donc fait appel à nous pour un projet en 2 phases. Premièrement, une station pilote de 2hl qui leur permet de tester leurs recettes et deuxièmement une installation de 15hl avec un filtre presse Meura.
Solutions
En plus de leur petite installation pilote des 2hl que nous leur avons fourni, nous avons travaillé avec Meura pour la création d’une nouvelle installation de brassage unique dans le monde. En effet, en plus du filtre Meura que nous installons dans certaines de nos brasseries, nous avons installé un Hydromill qui concasse le grain tout en injectant de l’eau et ainsi démarrer l’empatage. Si vous souhaitez plus d’informations sur cette nouvelle technologie, n’hésitez pas à nous contacter
En plus des produits Meura nous avons fabriquer une salle de brassage de 15hl de 3 vaisseaux (une cuve d’empatage et deux autres qui font l’ébullition et le whirlpool) avec un système de refroidissement tubulaire pour optimiser l’ajout de houblon lors de l’ébullition. Cette brasserie est entièrement automatisée et permet un rendement maximum afin de réaliser plusieurs brassins sur une même journée. Couplé à cette selle de brassage nous fournissons le parc de fermenteurs avec des vaisseaux de 15, 30 et 60 hl ainsi que des tanks de priming, une station CIP 3 vaisseaux et une enfuteuse.
Voici un aperçu du projet
